清朝末年，京城王府里有位姓王的御厨，王爷过六十大寿时，内务府要求他做一款新式寿糕，既要体面又要讨彩头。当时京城宴席多是重油重糖的糕点，王御厨犯了难，偶然间听闻西洋传教士有 “奶油点心” 的做法，便托人讨来了奶油的制作法子。
他将本地产的牛乳反复搅拌制成奶油，又把发好的面胚烤至蓬松，在糕体上用奶油裱出 “松鹤延年” 的纹样，还嵌上了红枣、核桃等吉祥果干。王爷尝后赞不绝口，说这糕点 “甜而不腻，软而不塌”，当场赐名 “福寿奶油糕”。后来王府没落，王御厨的徒弟把这手艺传到民间，经过改良，就成了北方人办寿必备的奶油寿糕。
